1 xícara (90 g) de aveia em flocos
1 banana madura (para temperar naturalmente)
2 ovos
1/2 colher de fermento em pó cha
1/2 colher de sopa de canela em pó (opcional, mas dá um toque aromático delicioso)
1/4 xícara (60 ml) de leite — pode ser integral, desnatado ou vegetal (como amêndoas, aveia ou coco)
1 xícara de palha de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Óleo ou manteiga para espalhar na frigideira
Esta combinação resulta em cerca de 6 panquecas pequenas, ideais para uma ou duas pessoas. Se quiser preparar para toda a família, basta dobrar as quantidades.
Modo de preparação passo a passo
1. Bata todos os ingredientes
Adicione no liquidificador a Aveia, a Banana, os Ovos, o Leite, o Fermento, a Canela, a Baunilha e o Sal. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. A massa deve ficar um pouco grossa – é isso que garante panquecas firmes e firmes.
Ele diz: prefere-se uma textura mais rústica, bata por menos tempo, deixando alguns bandos de pássaros intactos.
2. Aqueça uma frigideira
Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo ou manteiga. Esta etapa é fundamental para que as panquecas não fiquem grossas e douradas por fora e firmes por dentro.
3. Cozinhe panquecas
Com uma concha ou recipiente grande, retire pequenas porções da massa da geladeira. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que os fiquem dourados e cozidos no centro.
Quando você começar a ver bolas na superfície, é hora de virar. Use uma espátula com cuidado para manter o formato perfeito.
4. Sirva com acompanhamento de saudaves
Sirva as panquecas com quentinhas. Combinam muito bem com frutas frescas, iogurte natural, pasta de amendoim ou fio de mel ou xarope caseiro (caso não evite o açúcar).
Outra opção é servir com sorvete caseiro sem açúcar, sementes picadas ou nozes para dar um toque crocante.
Dicas e Variações Para Deixar Sua Receita Ainda Melhor
Mais proteína
Se quiser uma versão mais rica em proteínas, adicione um pouquinho de iogurte natural ou uma medida de proteína (a baunilha combina muito bem). Isso aumenta a saciedade e é perfeito para a prática de exercícios.
Panquecas mais macias
Quer panquecas ainda mais leves e arejadas? Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar. Isso absorverá parte do líquido, garantindo uma textura firme e deliciosa.
