Passo 2: Misture os ingredientes secos
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Essas especiarias são opcionais, mas adicionam um toque quente e aromático que complementa a doçura do abacaxi. Reserve essa mistura enquanto prepara os ingredientes líquidos.
Passo 3: Prepare os ingredientes líquidos
Em uma tigela grande, bata a manteiga derretida com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, e depois incorpore a baunilha.
Agora, adicione o abacaxi escorrido e as nozes (opcional). A combinação de abacaxi e nozes não só adiciona sabor, como também textura: a crocância das nozes contrasta com a maciez do pão, tornando cada mordida mais interessante.
Passo 4: Misture os ingredientes secos e úmidos
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos aos poucos, misturando delicadamente até que a farinha esteja incorporada. Não misture demais: isso pode deixar o pão menos macio e mais denso. O segredo é misturar os ingredientes apenas até que a massa fique homogênea.
Passo 5: Asse perfeitamente
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse por 50 a 60 minutos. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro: ele deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas.
Se notar que a parte de cima está dourando muito rápido, cubra o pão com papel alumínio nos últimos 10 a 15 minutos. Isso evita que queime enquanto o interior cozinha perfeitamente.
Passo 6: Deixe esfriar e glaceie
Deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformá-lo. Em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente.
Se você decidir fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de abacaxi reservado e a baunilha em uma tigela pequena até obter uma mistura homogênea. Regue sobre o pão frio para um acabamento doce e brilhante que realça seu sabor tropical.
Por que você vai adorar este pão de abacaxi rápido?
Sabor tropical: O abacaxi adiciona doçura e umidade naturais, tornando cada fatia uma pequena escapada para os trópicos.
