2. Prepare os pedaços de frango
Enquanto a massa cozinha, tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e tempero italiano, certificando-se de que estejam bem cobertos por todos os lados.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione o frango em uma única camada. Evite sobrecarregar a frigideira; se necessário, cozinhe o frango em lotes para dourar uniformemente.
Cozinhe por 4 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem dourado por fora e cozido por dentro. Assim que estiver pronto, adicione a manteiga e o alho picado. Refogue por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre para que o alho não queime e o frango absorva toda a manteiga aromática.
Retire o frango da panela e reserve. Não lave a panela, pois a manteiga e o alho restantes servirão de base para o molho.
3. Prepare o Molho Cremoso de Parmesão
Na mesma panela, adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter em fogo médio. Junte o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, apenas até perfumar.
Adicione o caldo de galinha e o creme de leite, misturando bem para incorporar todos os sabores. Mantenha o fogo médio-baixo e comece a adicionar o queijo parmesão ralado aos poucos, mexendo sempre até derreter completamente e formar um molho cremoso, liso e brilhante.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se achar o molho muito grosso, você pode adicionar um pouco da água do cozimento da massa reservada para diluí-lo.
4. Misture todos os ingredientes
Adicione a massa cozida ao molho de parmesão e misture delicadamente até que esteja bem envolvida. Adicione mais água do cozimento da massa, se necessário, para obter uma textura sedosa e suave.
Volte os pedaços de frango com manteiga de alho para a panela e misture delicadamente com a massa e o molho. Cozinhe tudo junto por mais 1 a 2 minutos para que os sabores se misturem.
5. Sirva
Sirva imediatamente, bem quente. Se desejar, regue com um pouco mais de manteiga de alho e polvilhe com salsa fresca picada para dar um toque de cor e frescor. Sirva com pão de alho, salada verde ou legumes assados de sua preferência. Queijo artesanal
