❄️Como evitar o anel verde
Não cozinhe os ovos demais
Respeite o tempo de cozimento recomendado: 10 a 12 minutos são suficientes para ovos cozidos. Cozinhar por mais de 13 a 14 minutos aumenta o risco de descoloração.
Resfrie os ovos rapidamente
Assim que o tempo de cozimento terminar, transfira os ovos para uma tigela com água gelada ou passe-os em água fria corrente por alguns minutos. Isso interrompe o processo de cozimento e ajuda a evitar a formação do anel verde.
Use ovos frescos, mas não muito frescos.
Ovos muito frescos podem ser mais difíceis de descascar, mas ovos muito velhos podem ter bolhas de ar que afetam o cozimento. Para melhores resultados, use ovos com cerca de uma semana de idade.
Evite ferver rapidamente.
Mexer excessivamente pode rachar as cascas e causar cozimento irregular. Ferver em fogo baixo ou até mesmo deixá-los de molho em água quente após a fervura é mais eficaz.
🍳Dicas extras
Se você estiver cozinhando uma grande quantidade, experimente usar uma panela a vapor ou um cozedor de ovos para obter resultados consistentes.
Etiquete os ovos de acordo com o ponto de cozimento se estiver preparando refeições (por exemplo, mole ou duro) para evitar confundi-los depois.
Quer gemas perfeitamente centralizadas? Gire os ovos delicadamente durante os primeiros 2 a 3 minutos de cozimento.
🥚Resumindo
Cozinhar o ovo perfeito é simples quando você entende a ciência por trás disso. Para evitar aquele anel verde ao redor da gema, o segredo é o tempo e o resfriamento. Cozinhe os ovos apenas o suficiente para que estejam completamente cozidos e, em seguida, resfrie-os imediatamente. Com um pouco de prática, você sempre conseguirá ovos cozidos com qualidade de restaurante.
