Por que fazer esta receita?
Croissants cremosos são uma delícia que você pode fazer facilmente em casa. Sua textura macia e sabor adocicado são perfeitos para o café da manhã ou um lanche da tarde. Ao prepará-los você mesmo, você controla os ingredientes e pode desfrutar de uma mordida fresca e quentinha. Além disso, fazer croissants em casa é uma grande conquista e uma ótima maneira de impressionar sua família e amigos.
Como fazer croissants cremosos
Ingredientes:
320ml de leite morno
18g de fermento biológico fresco
1 ovo
90g de açúcar
100ml de óleo vegetal
500g de farinha de trigo
320ml de leite
60g de açúcar (para o pudim)
50g de mistura para pudim de baunilha
Ovo + leite (para pincelar)
Amêndoas fatiadas
Manteiga (para pincelar)
Modo de preparo:
Em uma tigela, adicione o leite morno, o fermento biológico fresco, o ovo, o açúcar, o óleo vegetal e a farinha, e misture bem. Sove até obter uma massa lisa. Cubra com um pano e deixe levedar por 2 horas.
Abra a massa em um retângulo, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Pincele a massa com manteiga, corte em 16 pedaços e modele-os em formato de croissants.
Transfira os croissants para uma assadeira, cubra e deixe descansar por 25 minutos.
Prepare o pudim misturando 320 ml de leite, 60 g de açúcar e 50 g de pó para pudim de baunilha até obter um creme homogêneo. Transfira essa mistura para um saco de confeitar.
Pincele os croissants com a mistura de ovo e leite, adicione o pudim e decore com amêndoas fatiadas.
Asse a 190 °C por 30 minutos, ou até dourar.
Como servir os croissants cremosos:
Sirva os croissants cremosos quentes para apreciar melhor o seu sabor. Você pode servi-los com geleia, mel ou sua bebida quente favorita, como café ou chá. Eles também são perfeitos como uma sobremesa leve.
Como armazenar croissants cremosos
Você pode armazenar os croissants em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias. Se quiser que eles se mantenham frescos por mais tempo, coloque-os na geladeira. Para reaquecê-los, basta colocá-los no forno por alguns minutos para restaurar a crocância.
Dicas para fazer croissants cremosos
Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para que o fermento funcione corretamente.
Não pule o tempo de descanso, pois isso ajuda os croissants a ficarem fofinhos.
Use manteiga em temperatura ambiente para pincelar com facilidade.
Variações
Você pode adicionar diferentes ingredientes ao pudim de baunilha, como chocolate ou frutas, para dar um toque especial aos seus croissants. Você também pode experimentar diferentes tipos de nozes ou frutas secas como recheio.
Perguntas frequentes
Posso usar fermento biológico seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento biológico seco ativo. Você só precisa de menos; normalmente, um terço da quantidade de fermento fresco.
Por quanto tempo posso armazenar os croissants?
Os croissants podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Na geladeira, eles podem durar até uma semana.
Posso congelar os croissants?
Sim, você pode congelar os croissants. Certifique-se de embrulhá-los bem antes de colocá-los no congelador. Para descongelar, deixe-os em temperatura ambiente e depois aqueça-os no forno.
