Este glacê não só adicionará um sabor doce e aromático, como também criará aquela irresistível camada caramelizada que caracteriza esta receita.
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5. Asse o presunto para um acabamento dourado e crocante
Coloque o presunto em uma assadeira e cubra-o com uma generosa camada do glacê preparado.
Pré-aqueça o forno a 250°C (480°F), usando as resistências superior e inferior. Esta alta temperatura é essencial para que a pele do presunto doure rapidamente e para que o glacê caramelize sem ressecar a carne.
Receitas de Presunto
Coloque o presunto no forno e, a cada 10 minutos, retire-o para pincelar com mais glacê. Este processo, que leva cerca de 30 minutos, garante um resultado uniforme, brilhante e saboroso.
Quando o presunto estiver dourado e crocante por todos os lados, retire-o do forno. O aroma doce e picante será tão tentador que você terá dificuldade em esperar para servi-lo.
Dicas para um Presunto Glaceado Perfeito
Use uma boa bebida alcoólica: tanto o conhaque quanto o rum adicionam profundidade ao glacê, mas você pode substituí-lo por suco de laranja para uma versão sem álcool.
Fique de olho no glacê: se engrossar demais na panela, adicione uma colher de chá de água e mexa.
Não pule os cortes em formato de diamante: esse detalhe garante que o glacê adira e penetre melhor.
O repouso é importante: deixe o presunto descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar; isso ajudará a reter seus sucos.
Aproveite ao máximo os sucos: eles são uma base requintada para ensopados, sopas ou molhos.
O que servir com presunto glaceado com mel? Este prato harmoniza maravilhosamente com:
Purê de batatas cremoso
Legumes assados
Saladas frescas com vinagrete cítrico
Batatas gratinadas
Arroz temperado com o caldo do cozimento
Pratos principais
A combinação doce, salgada e picante permite que esta receita complemente facilmente uma variedade de acompanhamentos, dos mais simples aos mais elaborados.
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Um prato para compartilhar e recordar
O presunto com cobertura de mel não é apenas uma receita; é uma experiência culinária. O cozimento cuidadoso, o toque adocicado da cobertura, o aroma das especiarias e o acabamento dourado fazem deste prato uma obra-prima que nunca deixa de impressionar.
Seja para uma ocasião especial ou um mimo de domingo, este presunto será a estrela do show. Seu sabor reconfortante, textura macia e apresentação brilhante tornam cada fatia uma verdadeira delícia.
