Pudim de Amido de Milho

Ingredientes
5 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas
1/2 litro de leite
Caramelo líquido (para untar a forma)
100 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha

Prepare a forma:
Unte o fundo e as laterais da forma com caramelo líquido. Isso evitará que o pudim grude e dará um toque delicioso na hora de servir.

Dissolva o amido de milho:
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio, mexendo bem até que não haja grumos.

Misture os ingredientes:
Em uma panela, aqueça o restante do leite com o açúcar e o extrato de baunilha em fogo médio. Quando estiver morno, adicione o amido de milho dissolvido e as gemas, mexendo sempre para que a mistura não talhe ou forme grumos.

Cozinhe:
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre até que a mistura engrosse e fique cremosa.

Desenforme:
Despeje o pudim quente na forma previamente caramelizada. Resfrie e sirva:

Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar. Sirva gelado e aproveite.