Pudim de Leite Sem Forno com Apenas 3 Ingredientes
Se você procura uma receita simples, deliciosa e sem complicações, este pudim de leite sem forno é ideal. Você só precisa de três ingredientes principais: leite, açúcar e ovos. Com eles, você obtém uma sobremesa cremosa e suave, perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche caseiro rápido até uma opção elegante para encontros e celebrações. Além disso, você pode personalizá-lo com baunilha, frutas, nozes ou caramelo.
Esta sobremesa não exige habilidades culinárias avançadas, sendo acessível até para iniciantes. No entanto, com alguns ajustes no processo, você pode alcançar um resultado profissional digno de qualquer sobremesa gourmet.
Ingredientes do Pudim
Para preparar esta receita básica, você precisará de:
2 xícaras de leite (500 ml)
1/3 de xícara de açúcar (70 g)
2 ovos
Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha
Coberturas opcionais: nozes picadas, frutas frescas ou calda de caramelo
O leite proporciona cremosidade e suavidade, os ovos dão estrutura e o açúcar equilibra o sabor. O extrato de baunilha é opcional, mas adiciona um aroma delicioso que enriquece a experiência da sobremesa. A cobertura é apenas um toque final que pode transformar o pudim em uma sobremesa visualmente mais atraente.
Preparando o Pudim de Leite
O processo é dividido em várias etapas para garantir que o pudim tenha uma textura suave e cremosa. Cada etapa é importante e requer atenção.
1. Aquecendo a Mistura de Leite
Coloque o leite e o açúcar em uma panela média.
Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Evite deixar ferver, pois o leite pode transbordar ou queimar.
O objetivo é que a mistura esteja quente e o açúcar completamente dissolvido.
Esta etapa inicial permite que o pudim tenha uma base suave e cremosa. A temperatura correta do leite é crucial para a próxima etapa.
2. Batendo os Ovos
Em uma tigela separada, quebre os ovos e bata-os até ficarem homogêneos e levemente espumosos.
Bater os ovos garante que eles se misturem perfeitamente com o leite quente, evitando grumos ou cozimento irregular.
Um truque adicional é usar um batedor de arame, que facilita misturar os ovos e obter uma textura leve e aerada.
3. Temperando os Ovos
Para evitar que os ovos cozinhem abruptamente ao entrar em contato com o leite quente, tempere-os:
Adicione lentamente um pouco do leite quente aos ovos batidos, mexendo sempre.
Em seguida, incorpore a mistura de volta à panela com o restante do leite quente.
Temperar os ovos é uma etapa fundamental que garante um pudim liso e cremoso, sem grumos. É um método usado na confeitaria profissional para manter uma textura macia.
4. Cozinhando o Pudim
Volte a panela ao fogo baixo.
Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Não deixe ferver; caso contrário, os ovos talharão e a mistura perderá a sua lisura.
Nesta etapa, a paciência é fundamental. Mexer constantemente evita que o pudim grude no fundo e permite que ele engrosse uniformemente.
5. Adicionando Baunilha (Opcional)
Se você decidir aromatizar com baunilha, adicione-a depois de retirar o pudim do fogo.
