Preparação passo a passo
1. Pré-aqueça o forno e prepare a forma
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (350°F). Unte levemente uma assadeira para evitar que o pudim grude e facilite o desenformar. Essa etapa é fundamental para que sua sobremesa saia perfeita e com textura uniforme.
2. Prepare o pão
Coloque os pedaços de pão em uma tigela grande e reserve. Para melhores resultados, use pão ligeiramente seco ou do dia anterior; Isso ajuda a absorver melhor a mistura líquida e evita que o pudim fique muito molhado.
3. Aqueça o leite e as natas
Em uma panela média, aqueça o leite e as natas em fogo médio. É importante que estejam quentes, mas não deixe ferver. Esta etapa permite que a mistura se integre perfeitamente aos ovos sem cozinhá-los muito rapidamente.
4. Misture os ovos e o açúcar
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal até ficar homogêneo. Estes ingredientes não só proporcionam sabor, mas também um aroma que vai encher a sua cozinha de forma irresistível.
5. Combine leite quente com ovos
Despeje lentamente a mistura de leite quente sobre os ovos batidos, mexendo sempre para evitar que coagule. Essa técnica garante um pudim cremoso e macio, com textura perfeita que derrete na boca.
6. Adicione as passas
Adicione as passas à mistura líquida e mexa delicadamente para que fiquem bem distribuídas. As passas proporcionam doçura e um contraste de textura que complementam a maciez do pudim e a crocância do pão por cima.
7. Molhe o pão
Despeje a mistura sobre os pedaços de pão na tigela e mexa com cuidado para garantir que todos os pedaços fiquem bem revestidos. Deixe descansar por 15-20 minutos, permitindo que o pão absorva toda a mistura e os sabores se integrem totalmente.
8. Prepare a camada superior crocante
Despeje a mistura de pudim na forma untada. Para obter a textura característica que diferencia esta receita, regue a superfície com manteiga derretida e coloque alguns pedaços maiores de pão por cima. Esse detalhe deixará a parte de cima dourada e crocante quando assada.
9. Asse o pudim
Asse por 45-50 minutos ou até que o topo esteja dourado e firme ao toque. Durante este tempo, os aromas a pão, especiarias e passas vão intensificar-se, enchendo a sua cozinha com um cheiro irresistível que vai aproximar todos.
10. Deixe esfriar e sirva
Retire o pudim do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Você pode saboreá-lo sozinho ou acompanhá-lo com calda de baunilha, caramelo ou sorvete para uma sobremesa ainda mais indulgente e especial.
Dicas e segredos para um pudim de pão perfeito
Use pão do dia: O pão levemente seco absorve melhor a mistura, evitando que fique muito líquido.
Distribuição uniforme das passas: Certifique-se de que as passas ficam bem distribuídas entre os pedaços de pão para que cada mordida tenha um toque adocicado.
Camadas Crocantes: Não pule a manteiga derretida e os pedaços de pão por cima; Eles são a chave para obter diferentes texturas.
Opções de variação: Você pode adicionar nozes, amêndoas, gotas de chocolate ou até frutas secas variadas para personalizar seu pudim.
Reaquecido: Este pudim pode ser degustado quente, em temperatura ambiente, ou até levemente gratinado para recuperar a cobertura crocante após o armazenamento.
Por que esse pudim é tão especial?
O pudim de pão com passas e texturas diversas se destaca por vários motivos:
