Dica extra: Você pode passar a mistura por uma peneira fina antes de despejá-la na forma para remover quaisquer grumos e garantir um acabamento perfeitamente liso.
Passo 3: Asse em banho-maria
O banho-maria é crucial para que o pudim cozinhe uniformemente e mantenha sua textura cremosa.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Despeje a mistura do pudim na forma preparada com o caramelo.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir a metade da altura da forma do pudim. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme e evita que a superfície rache.
Asse por 50 a 60 minutos. Para verificar se está pronto, insira uma faca no centro: ela deve sair limpa.
Dica: Se preferir um pudim mais firme, deixe-o assar por mais alguns minutos, mas fique de olho para evitar que resseque demais.
Passo 4: Resfrie e leve à geladeira
O resfriamento adequado é essencial para que o pudim atinja sua textura perfeita.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Um pudim bem gelado desenforma facilmente e mantém sua consistência cremosa.
Dica útil: Enquanto esfria, cubra-o com filme plástico para evitar que absorva odores da geladeira.
Passo 5: Desenforme o pudim
Desenformar o pudim pode ser um passo delicado, mas com cuidado, você obterá um resultado perfeito.
Passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o pudim delicadamente.
Coloque um prato grande por cima e vire a forma rapidamente. O pudim deslizará suavemente e o caramelo cobrirá toda a superfície, formando uma camada brilhante e deliciosa.
Dica de apresentação: Certifique-se de usar um prato que permita que o caramelo escorra levemente, criando um efeito visual muito apetitoso.
