Instrucciones de preparación:
En una olla a fuego medio, derrite el azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para pudín y reserva.
En la licuadora, mezcla la leche condensada, la crema de leche, la leche entera, los huevos, el cacao en polvo, el chocolate derretido y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
Coloca el molde en baño maría (dentro de otro recipiente con agua caliente) y hornea a 180°C durante unos 50–60 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Decora el pudín con chispas de chocolate, virutas o una capa de brigadeiro cremoso por encima para un toque extra.
Se puede conservar en la nevera por hasta 5 días, bien cubierto con plástico film o en un recipiente hermético.
Cambios:
Puedes sustituir el cacao en polvo por chocolate en polvo si prefieres un sabor más suave. Para una versión sin azúcar, usa ingredientes sin azúcar añadida y un edulcorante natural. También puedes usar leche vegetal para una opción sin lactosa.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo hacerlo sin horno? Sí, puedes cocinarlo al baño maría en la estufa, usando una olla con tapa durante aproximadamente una hora.
¿Se puede congelar? No es recomendable, ya que la textura se puede alterar al descongelar.
¿Puedo usar chocolate con leche? Sí, pero el sabor será más dulce y menos intenso que con chocolate negro.
