Queijo Fresco Caseiro

Por que fazer queijo fresco em casa?

Você já imaginou como seria saborear um queijo fresco, cremoso e saboroso feito por você mesmo? Fazer seu próprio queijo fresco em casa é uma experiência que não só agrada ao paladar, como também é incrivelmente gratificante. Imagine o aroma que vai perfumar sua cozinha e a satisfação de saber que você o fez do zero. É também uma maneira fantástica de se conectar com suas raízes culinárias. Vamos começar!

Benefícios do Queijo Fresco
O queijo fresco, conhecido por sua textura macia e sabor delicado, é uma joia no mundo dos laticínios. Além de delicioso, ele também oferece inúmeros benefícios para a saúde. Entre suas qualidades mais notáveis estão:

Rico em proteínas: O queijo fresco é uma boa fonte de proteínas, essenciais para a reparação e o crescimento dos tecidos do nosso corpo.

Baixo teor de gordura: Ao contrário de outros queijos, o queijo fresco pode ter um teor de gordura mais baixo, tornando-se uma opção mais saudável para quem está de olho no peso. Cálcio para os ossos: Graças ao seu teor de cálcio, ele é um aliado na manutenção da saúde óssea.

Sim, comer queijo fresco pode ser uma escolha muito saudável!

Ingredientes
Para fazer este delicioso queijo fresco, você precisará de:

2 litros de leite integral
80 ml de suco de limão (ou vinagre branco)
1 colher de chá de sal
Como fazer queijo fresco caseiro passo a passo

Aqueça o leite: Comece aquecendo os 2 litros de leite em uma panela em fogo médio. Mexa ocasionalmente para que não grude. Aqueça o leite até atingir entre 80 e 85 °C (176-185 °F).

Adicione o ácido: Retire a panela do fogo e adicione lentamente o suco de limão ou o vinagre, mexendo sempre. Você notará que o leite começa a coalhar; isso faz parte do segredo!

Deixe descansar: Depois de adicionar o ácido, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Esta etapa é crucial para a formação adequada da coalhada.

Coe a coalhada: Após o tempo indicado, use uma peneira forrada com gaze para coar a coalhada. Certifique-se de espremer delicadamente o excesso de líquido. Tempere e pressione: Misture a coalhada com uma colher de chá de sal e pressione um pouco mais, se necessário, para que fique bem compacta.

Resfrie e aproveite: Coloque o queijo em uma forma, leve à geladeira por pelo menos 1 hora e pronto! Agora você pode saborear seu queijo fresco caseiro.

Dicas para fazer um queijo fresco ainda melhor

Se você quiser elevar o nível do seu queijo fresco, aqui vão algumas dicas: