Recette de Rouleaux de Chou Farcis

Étape 4 : Préparer la Sauce Tomate

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

2. Ajouter l’oignon et le faire revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.

4. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon, le sucre, le paprika, le sel, le poivre et la feuille de laurier.

5. Porter à ébullition douce et laisser mijoter 10 minutes pour développer les saveurs.

Étape 5 : Cuisson des Rouleaux de Chou Farcis

Méthode au Four (Recommandée)

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Verser une fine couche de sauce au fond d’un plat à gratin ou d’une cocotte.

3. Disposer les rouleaux, pliure vers le bas.

4. Verser le reste de la sauce par-dessus.

5. Couvrir de papier aluminium ou d’un couvercle et cuire 1h30 à 2h, jusqu’à tendreté.

6. Méthode à la Casserole

   1. Placer les rouleaux de chou dans une grande casserole, pliure vers le bas.

   2. Recouvrir de sauce.

   3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

   Conseils pour Réussir la Recette

   1. Choisir le bon chou : Le chou de Savoie est particulièrement tendre et facile à rouler.

   2. Précuire le riz : Cela garantit une cuisson homogène de la farce.

   3. Astuce fraîcheur : Un filet de jus de citron ou un peu d’aneth apporte une touche vive.

   4. Préparation à l’avance : Le plat est encore meilleur le lendemain.

   5. Congélation : Vous pouvez congeler les rouleaux crus dans leur sauce et les cuire plus tard.

   6. Variantes de viande : Essayez un mélange porc/bœuf, poulet ou agneau.

   7. Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles, du quinoa ou des champignons.