Segunda fermentação e cozimento: Coloque os pãezinhos cortados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe fermentar por mais 30 minutos, permitindo que cresçam um pouco. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Asse por 20 a 25 minutos, ou até dourar. Observe a cor dourada para saber quando estão prontos.
Cobertura: Enquanto os pãezinhos assam, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro peneirado, o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Assim que os pãezinhos saírem do forno, despeje a cobertura generosamente sobre eles enquanto ainda estiverem mornos, permitindo que derreta e penetre nos redemoinhos de canela. A cobertura cremosa é o toque final perfeito.
Dicas e Variações para seus Rolinhos de Canela
Aqui estão algumas dicas e ideias úteis para personalizar seus rolinhos de canela e torná-los ainda mais especiais:
Para um sabor de canela mais intenso, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou cravo-da-índia moído ao recheio.
Se preferir uma cobertura menos doce, reduza a quantidade de açúcar de confeiteiro ou adicione um pouco de suco de limão.
Você pode adicionar nozes picadas, passas ou gotas de chocolate ao recheio para um toque diferente.
Para uma versão mais sofisticada, experimente rechear os rolinhos com uma camada de doce de leite ou creme de avelã.
Além disso, se quiser experimentar um pouco mais, aqui estão algumas variações deliciosas!
Rolinhos de Canela com Cobertura de Cream Cheese: Substitua a cobertura tradicional por uma cobertura de cream cheese, misturando 115 g de cream cheese amolecido com 2 colheres de sopa de manteiga, 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
Rolinhos de Canela com Chocolate: Polvilhe 2 colheres de sopa de cacau em pó junto com a canela e adicione gotas de chocolate ao recheio.
