Passo 2: Preparação dos legumes
Enquanto os pepinos escorrem, rale a cenoura com um ralador de furo médio para obter fios finos. Corte o tomate em cubos uniformes, retirando as sementes se preferir menos líquido. Corte a cebola roxa o mais finamente possível para que ela se misture perfeitamente à salada. Mantenha tudo reservado.
Etapa 3: Criando o curativo
Num recipiente pequeno, misture o iogurte grego com a maionese até obter uma base homogénea. Adicione o suco de limão, o vinagre de cidra e o azeite, mexendo delicadamente. Adicione o endro picado ou a cebolinha e ajuste o sal e a pimenta conforme sua preferência. O molho deve ter consistência cremosa, mas fluida.
Etapa 4: montagem
Em uma saladeira grande, misture os pepinos preparados com a cenoura ralada, os cubos de tomate e as rodelas de cebola. Despeje o molho cremoso sobre os legumes e misture com movimentos suaves e envolventes para distribuir uniformemente sem esmagar os ingredientes.
Passo 5: Tempo de descanso e apresentação
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira a salada por 15 a 30 minutos. Este tempo de descanso é essencial para que os sabores se fundam e se intensifiquem. Pouco antes de servir, polvilhe as sementes torradas por cima para garantir aquele contraste crocante.
Sugestões para Personalização
Versão mais substancial: Adicione grãos de milho doce, pedaços de pimentão ou grão de bico cozido para transformar a salada em um prato mais completo.
Opção vegana: Substitua a maionese tradicional por uma versão vegetal e o iogurte grego por iogurte de soja, coco ou amêndoa.
Preparação antecipada: Embora você possa preparar os ingredientes com horas de antecedência, é aconselhável adicionar o molho um pouco antes de servir para manter o frescor e evitar a acumulação de líquidos.
Ideias para variar a receita
Intensidade ácida: Troque o iogurte grego por creme de leite ou crème fraîche para um sabor mais pronunciado. Para versões sem laticínios, iogurte de coco ou molho de tahine com limão funcionam perfeitamente.
Mais proteína: Enriqueça a sua salada com grão de bico condimentado, tiras de frango assado ou cubos de queijo feta para torná-la mais nutritiva e satisfatória.
Frescura extra: Fatias de abacate cremoso ou rabanetes crocantes acrescentam novas dimensões de sabor e textura.
Toque picante: Se você gosta de calor, adicione flocos de pimenta vermelha ou algumas gotas de molho picante de sua preferência.
Texturas alternativas: Substitua a cenoura ralada por pimentões em fatias finas ou repolho roxo picado para variar.
Ervas aromáticas: experimente adicionar folhas de hortelã fresca ou salsa ao endro para obter um perfil aromático mais complexo.
