Prepara los huevos para procesar: Toma 6 de los huevos duros y colócalos enteros en un procesador de alimentos grande. Para los 6 huevos restantes, córtalos por la mitad. Agrega solo las yemas al procesador de alimentos con los otros 6 huevos enteros y reserva las claras.
Licúa la base del dip: Al procesador de alimentos, agrega el queso crema a temperatura ambiente, la mayonesa, la mostaza amarilla, el vinagre blanco, el pimentón, la sal, la pimienta negra, una pizca de pimienta de cayena y 1 cucharadita de cebollino picado. Procesa a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente incorporada y suave.
Incorpora las claras de huevo y sirve: Pica en trozos grandes las claras de huevo reservadas. Añádelas a la mezcla de huevo licuada y mezcla suavemente a mano para combinar. Transfiere el dip a un tazón para servir. Cubre con la cucharadita restante de cebollino picado y una pizca adicional de pimentón. Si lo deseas, decora con pepinillos en rodajas.
Sirve: Sirve frío con galletas saladas, pretzels o tus palitos de verduras favoritos.
¡Esta salsa Humpty Dumpty es fantástica para reuniones y una forma divertida de disfrutar los sabores de los huevos rellenos en un nuevo formato!