Para armazenamento a longo prazo, congele-os individualmente, embrulhados em filme plástico e depois em papel alumínio. Eles se conservam por até dois meses. Para reaquecê-los, asse-os diretamente do congelador a 150 °C (300 °F) por 8 a 10 minutos. O micro-ondas funciona em último caso (em intervalos de 10 segundos), mas o forno é o melhor para restaurar aquela casquinha crocante.
Um toque de glacê fresco nos scones reaquecidos dá a impressão de que acabaram de sair do forno.
Perguntas Frequentes
Como evitar scones densos e pesados? A resposta tem três partes: não misture demais a massa, use sempre ingredientes frios e certifique-se de que o fermento em pó esteja fresco. Esses três fatores são os pilares para scones perfeitamente leves.
Mirtilos congelados funcionam? Com certeza. Na verdade, eles mantêm a forma melhor do que os frescos. Adicione-os sem descongelar e passe-os na farinha primeiro para evitar manchas.
Posso omitir o suco de limão? Tecnicamente, sim, ou você pode substituí-lo por suco de laranja. No entanto, o toque cítrico equilibra a doçura perfeitamente. Vale a pena ter um limão à mão.
Existe uma versão vegana? Claro. Substitua a manteiga por margarina vegetal fria e o leite por qualquer alternativa vegetal. Os resultados são surpreendentemente semelhantes.
Por que eles se espalharam em vez de crescerem? Dois culpados comuns: manteiga muito mole ou massa trabalhada em excesso. Para melhores resultados, leve os scones pré-cortados à geladeira por 10 minutos antes de assar.
Variações Criativas
Mix de Frutas Vermelhas Derretidas: Combine mirtilos com framboesas ou morangos picados para um espetáculo visual e de sabor mais complexo.
Calda de Especiarias: Adicione meia colher de chá de canela em pó à calda para um toque extra de calor e profundidade aromática.
Versão Salgada: Omita a calda, reduza o açúcar para duas colheres de sopa e adicione raspas de limão e ervas frescas picadas (como tomilho ou alecrim) para scones perfeitos para acompanhar sopas ou saladas.
Informação Nutricional
Cada scone com cobertura contém aproximadamente 190 calorias, compostas por 28 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteína, 7 gramas de gordura e 10 gramas de açúcar. São uma guloseima adequada quando consumidas com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.
Considerações Finais
Os scones de mirtilo incorporam toda a beleza da confeitaria caseira: simplicidade, sabor autêntico e a capacidade de criar momentos memoráveis. Não exigem técnicas complicadas ou equipamentos especiais, apenas ingredientes de qualidade e um pouco de cuidado no preparo.
