1 colher de chá de canela em pó
Manteiga adicional para untar a forma
Instruções passo a passo
1. Prepare o forno e molde
Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Unte uma forma de fundo removível de 18 cm com manteiga, certificando-se de cobrir bem as bordas para que o bolo saia facilmente.
2. Prepare as maçãs
Descasque as maçãs e retire o caroço.
Corte as maçãs em rodelas bem finas com um bandolim ou uma faca bem afiada. Isso garante que as camadas cozinhem uniformemente e que o bolo tenha uma textura delicada.
Misture imediatamente as fatias com o suco de limão para evitar que oxidem e fiquem douradas.
3. Prepare a mistura aglutinante
Bata os ovos até obter um creme claro e fofo, incorporando ar que deixará o bolo mais macio.
Adicione o sal, a estévia e a manteiga de amendoim natural, mexendo até incorporar completamente.
Incorpore o fermento com movimentos envolventes para não perder a fofura.
4. Monte o bolo
Coloque as rodelas de maçã na forma formando círculos concêntricos. Isso não só acrescenta beleza à sobremesa, mas também garante um cozimento uniforme.
Despeje a mistura de ligação uniformemente sobre as maçãs.
Alise a superfície com uma espátula e polvilhe pequenos pedaços de manteiga por cima para obter um acabamento dourado e brilhante.
5. Asse
Asse o bolo por cerca de 40 minutos, até que o topo fique dourado e uma faca inserida no centro saia limpa ou com leve resistência. Isso garante que o bolo esteja cozido, mas ainda suculento por dentro.
6. Deixe esfriar e sirva
Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar. Isso permite que ele seja configurado corretamente e que as camadas permaneçam intactas. Antes de servir polvilhe com canela em pó para dar um toque aromático que realça o sabor natural da maçã.
Informação Nutricional (por porção, 8 porções)
Calorias: 145
Proteína: 5g
Carboidratos: 18 g
Fibra: 3g
Açúcares naturais: 12 g
Gorduras saudáveis: 7 g
Esta informação é útil para quem procura manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão das sobremesas caseiras.
Tempo de preparação
Preparação: 25 minutos
Asse: 40 minutos
Tempo de espera: 1 hora
Tempo total: 2 horas e 5 minutos
Dicas e truques profissionais
Uniformidade nas fatias: Manter uma espessura constante garante que todas as camadas cozinhem ao mesmo tempo e evita que algumas fiquem crocantes e outras macias.
Evitar a oxidação: Coloque as rodelas de maçã imediatamente após cortá-las para preservar a cor e a frescura.
Verifique o cozimento: insira uma faca no centro do bolo; deverá encontrar uma ligeira resistência. Isso indica que está cozido, mas ainda suculento.
Resfriamento completo: Não desenforme o bolo quente. Deixar esfriar garante que a estrutura permaneça firme e as camadas não se desfaçam.
Personalização opcional: você pode adicionar nozes picadas, passas ou um toque de extrato de baunilha à mistura de ligação para dar sabor extra sem adicionar açúcar refinado.
Por que incluir este bolo no seu repertório
Esta tarte de maçã em camadas é muito mais que uma sobremesa: é uma experiência culinária que alia tradição, estética e nutrição. Seu sabor natural, textura delicada e apresentação elegante fazem dele uma opção ideal para qualquer momento especial ou para saborear um doce saudável em casa.
Além disso, por ser isento de farinha e açúcar refinado, adapta-se a dietas mais conscientes, sem abrir mão do sabor ou do prazer. É a forma perfeita de saborear uma sobremesa caseira que relembra os segredos da avó e prova que o simples pode ser extraordinário.
