Sonho de Manga: Bolo Tropical com Recheio Cremoso de Cheesecake

Apresentação: Se você procura uma sobremesa que transporte seu paladar para um paraíso tropical, este Cheesecake de Manga é exatamente o que você precisa! Combinando manga doce e suculenta com um recheio cremoso de cheesecake, este bolo é como um paraíso exótico em uma única fatia. Com sua deliciosa cobertura de manga e recheio aveludado e cremoso, este bolo vai encantar todos os seus convidados. Perfeito para dias de verão, festas ou como uma sobremesa deliciosa para acompanhar o café da tarde.

Ingredientes (serve 8 pessoas):

Bolo de Pão de Ló:

200 g de biscoitos (de preferência biscoitos amanteigados)

100 g de manteiga derretida

2 colheres de sopa de açúcar

Recheio de Cheesecake:

400 g de ricota (de preferência ricota para cheesecake, bem escorrida)

250 g de queijo mascarpone

1 xícara de creme de leite fresco (30% de gordura, frio)

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de extrato de baunilha

3 colheres de sopa de gelatina (dissolvida em 1/4 de xícara de água morna)

Cobertura de Manga:

2 mangas maduras

1 colher de sopa de açúcar (opcional, dependendo da doçura da manga)

Suco de meio limão

Modo de Preparo:

Preparando a base: