Tiramisu de Nougat
Ingredientes
Serve de 8 a 10 pessoas
250g de Nougat Macio
500g de Queijo Mascarpone
100g de Açúcar de Confeiteiro
400ml de Creme de Leite Fresco
300ml de Café
30ml de Amaretto ou Brandy (Opcional)
Bolos de Ovo
Cacau em Pó
Se você adora tiramisu e também é fã de nougat, você está no lugar certo! Hoje trago uma receita que combina o melhor da Itália e da Espanha: um tiramisu de nougat. É super fácil de fazer, cremoso, suave e tem aquele toque especial que o torna a estrela de qualquer ceia de Natal. Além disso, é tão bonito que parece ter saído de uma confeitaria, mas você pode fazê-lo sem nenhum esforço.
Vamos lá! Mãos à obra!
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Passos para Preparar o Tiramisu de Turrón
Comece preparando o café, que pode ser com ou sem cafeína, e deixe esfriar. Se optar por adicionar um licor, o Amaretto é o clássico, mas você também pode usar Brandy, apenas um pouco, ou até mesmo omiti-lo completamente se não quiser adicionar álcool, pois crianças irão consumir.
Em seguida, pique o turrón macio em pedaços pequenos.
Prepare uma mistura colocando o queijo mascarpone e o açúcar de confeiteiro (ou açúcar de confeiteiro) em uma tigela. Mexa a mistura com o açúcar algumas vezes antes de começar a bater para que o açúcar não se espalhe por toda parte.
Assim que obtiver um creme liso com esses dois ingredientes, adicione o turrón picado e misture novamente até obter um creme homogêneo. Use uma batedeira ou um mixer para obter um creme liso. A textura deve ser lisa e sem grumos; a princípio, pode parecer que não está misturando, mas estará pronto em alguns minutos.
Em uma tigela separada, bata o creme de leite até atingir uma consistência firme. Para melhores resultados, coloque o creme no congelador por um tempo antes para que fique bem gelado e bata com facilidade.
Com movimentos delicados de incorporação, misture o creme batido ao creme de mascarpone e nougat. Esta etapa deve ser feita com cuidado para manter a aeração no creme e obter uma consistência leve. É muito fácil preparar o creme do tiramisu.
Montagem da Sobremesa
Use uma travessa retangular.
Comece mergulhando os biscoitos champanhe no café, apenas uma camada fina para que não fiquem muito encharcados, e disponha-os no fundo da travessa até cobri-los.
Depois de posicionados, adicione metade do creme de nougat por cima e, usando uma espátula ou espátula de silicone, espalhe uniformemente para cobrir todos os biscoitos.
Adicione outra camada de biscoitos champanhe embebidos em café da mesma maneira que antes, preenchendo todos os espaços. Finalmente, cubra com o restante do creme.
Cubra o tiramisu com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder deixá-lo descansar durante a noite, os sabores se misturarão melhor e o sabor ficará mais intenso.
Antes de servir, polvilhe a parte superior com cacau em pó usando uma peneira fina.
Apresentação do tiramisu de nougat fatiado
Dicas para um tiramisu de nougat espetacular:
Tenha cuidado com os biscoitos champanhe; se você os umedecer demais, eles ficarão excessivamente macios.
O licor é importante; ele adiciona um toque maravilhoso à sobremesa, mas isso é uma questão de gosto pessoal.
Use um nougat macio de alta qualidade ou nougat Jijona. Lembre-se, ele é a estrela da sobremesa, então vale a pena investir um pouco mais.
Esta sobremesa fica ainda melhor com o descanso. Prepare-a um dia antes, se possível, e deixe-a na geladeira durante a noite. Garanto que estará incrível no dia seguinte.
Decore com raspas de chocolate ou pedaços de nougat para um toque mais original.
A Origem do Tiramisu
O tiramisu tem suas raízes na região do Vêneto, na Itália, e seu nome significa literalmente “levantar-me” ou “animar-me”. Esta sobremesa surgiu no século XVII como uma receita simples que combinava café, queijo mascarpone, açúcar e biscoitos champanhe. Ao longo dos anos, sua popularidade se espalhou pelo mundo, dando origem a inúmeras variações. Chefs experimentaram com ingredientes locais, como nesta versão com nougat, que é uma fusão perfeita da tradição italiana com o Natal espanhol.
