Ingredientes para 4 pessoas
Aqui está a lista de ingredientes que você precisará para preparar essas deliciosas tiras de frango agridoce:
Para o frango:
600 gramas de peito de frango, cortado em tiras
100 gramas de farinha de trigo
2 ovos grandes, batidos
150 gramas de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Óleo vegetal para fritar
Para o molho agridoce:
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de molho de soja
3 dentes de alho, picados finamente
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Preparo passo a passo
Siga estes passos simples para criar suas próprias tiras de frango agridoce:
Prepare o frango: Corte os peitos de frango em tiras de aproximadamente 2 cm de largura e 8 cm de comprimento. Tempere-as generosamente com sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se misturem.
Prepare os recipientes para empanar: Em três recipientes rasos, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca, respectivamente. Certifique-se de que a farinha de rosca esteja distribuída uniformemente para facilitar o empanamento.
Aqueça o óleo: Em uma frigideira funda ou fritadeira, aqueça bastante óleo vegetal a 170 °C (340 °F). Você pode verificar a temperatura colocando um pequeno pedaço de pão; ele deve dourar em cerca de 30 segundos.
Prepare o molho: Enquanto o óleo aquece, misture o mel, o molho de soja, o alho picado e o gengibre ralado em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse ligeiramente e fique brilhante. Tenha cuidado para não queimar!
Empane o frango: Passe cada tira de frango na farinha, certificando-se de que esteja completamente coberta e retirando o excesso. Em seguida, mergulhe no ovo batido e, finalmente, empane na farinha de rosca, pressionando levemente para que grude bem. Frite o frango: Frite as tiras empanadas em óleo quente por 4 a 5 minutos de cada lado, em pequenas porções para evitar sobrecarregar a panela. As tiras devem ficar douradas e crocantes por fora e cozidas por dentro. Escorra e pincele: Retire as tiras fritas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Imediatamente após, enquanto ainda estiverem quentes, cubra-as com o molho morno, misturando delicadamente para garantir uma cobertura uniforme.
Sirva e aproveite: Sirva as tiras de frango imediatamente para desfrutar de sua textura crocante e sabor agridoce.
Dicas e Variações
Aqui estão algumas dicas e variações para personalizar sua receita de tirinhas de frango agridoce:
Versão Assada: Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar as tirinhas em vez de fritá-las. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F), coloque as tirinhas empanadas em uma grelha sobre uma assadeira, borrife com óleo em spray e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Toque Apimentado: Adicione uma colher de chá de molho sriracha ou flocos de pimenta vermelha à cobertura para um toque picante.
Cobertura Cítrica: Substitua o mel por geleia de laranja e adicione raspas de laranja fresca à cobertura para um sabor mais cítrico e fresco.
Lembre-se de que a chave para um bom resultado é manter uma temperatura constante do óleo durante a fritura. Use um termômetro de cozinha, se necessário. E não coloque muitas tirinhas na panela de uma vez, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e afetar a textura da cobertura. Além disso, é essencial preparar todos os ingredientes com antecedência para garantir um processo de fritura rápido e eficiente. Se a cobertura ficar muito espessa, você pode adicionar uma colher de sopa de água morna para atingir a consistência desejada.
