Em uma tigela, misture o açúcar e o açúcar de baunilha e bata os ovos.

Misture o fermento em pó com a farinha e incorpore gradualmente aos ovos. Continue batendo. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture.

Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Unte a forma de torta com manteiga e adicione as maçãs (polvilhe com açúcar ou canela, se desejar). Despeje a massa sobre as maçãs e alise a superfície.

Asse em forno preaquecido a 180 °C (350 °F) por 30 a 45 minutos (o tempo de cozimento pode variar; verifique o ponto com um palito antes de retirar a torta). Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro.