Description :
Ce plat de pâtes cajun crémeux est composé de poulet tendre poêlé, assaisonné d’épices cajuns relevées, et agrémenté de rigatonis al dente dans une onctueuse sauce mozzarella Alfredo. Réconfortant, épicé et fromagé, il est parfait pour les dîners conviviaux et les amateurs de pâtes en quête de piquant.
🌍 Origine :
Fusion de pâtes Alfredo italo-américaines et de cuisine cajun du sud , ce plat allie la richesse crémeuse de l’Alfredo à la touche d’assaisonnement épicée de la cuisine de style louisianais.
🧾 Ingrédients (Quantités) :
🍗 Pour le poulet cajun :
Poitrines de poulet désossées et sans peau – 2 grosses
Assaisonnement cajun – 2 c. à soupe
Huile d’olive – 1½ cuillère à soupe
Sel – ½ cuillère à café (facultatif, ajuster si l’assaisonnement cajun contient du sel)
Poivre noir – ½ cuillère à café
🍝 Pour les pâtes :
Rigatoni – 300 g (environ 10 oz)
Eau salée – pour faire bouillir
🧄 Pour la sauce Mozzarella Alfredo :
Beurre non salé – 3 cuillères à soupe
Ail – 3 gousses, hachées
Crème épaisse – 1½ tasse
Fromage mozzarella (à faible teneur en humidité, râpé) – 1½ tasse
Parmesan (râpé) – ½ tasse
Sel – ½ cuillère à café
Poivre noir – ½ cuillère à café
Facultatif : flocons de piment rouge – ¼ c. à thé
Persil frais – pour la garniture
🧂 Ingrédients facultatifs :
Paprika fumé – ½ cuillère à café (pour plus de profondeur dans le poulet)
Poivrons coupés en dés – ½ tasse, sautés
Épinards – 1 tasse, fanés dans la sauce
Champignons – 1 tasse, sautés à l’ail
👩🍳 Instructions :
🔹 1. Préparez les pâtes :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Cuire les rigatonis al dente (environ 10 à 12 minutes). Égoutter et réserver.
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