Salada de Pepino Fresco com Molho Cremoso

Você está procurando um prato leve, nutritivo e saboroso? Esta salada de pepino com molho cremoso é a resposta perfeita. Ideal para acompanhar as suas refeições, saborear como entrada ou tornar-se num almoço saudável, esta receita combina a frescura crocante dos vegetais com a suavidade de um molho à base de iogurte. Perfeito para qualquer estação do ano, embora brilhe principalmente nos dias quentes, quando o corpo pede algo refrescante e leve.

Ingredientes para 4 porções
Legumes principais:

3 pepinos pequenos (ou 2 médios), bem lavados e cortados em fatias finas
1 cenoura pequena, descascada e ralada finamente
1 tomate maduro, mas firme, cortado em cubos pequenos
¼ cebola roxa em fatias bem finas
Para o molho cremoso:

2 colheres de sopa de iogurte grego puro
1 colher de sopa de maionese light
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de endro fresco picado (ou cebolinha alternativamente)
Sal marinho e pimenta preta moída na hora a gosto
Toque final (opcional):

Sementes de gergelim ou girassol torradas para adicionar textura crocante
Modo de Preparação
Passo 1: Tratamento de pepinos
Comece cortando os pepinos em fatias finas e uniformes. Para uma salada com a textura perfeita, polvilhe as fatias com uma pitada de sal e coloque-as num escorredor durante cerca de 10 minutos. Este processo retirará o excesso de umidade. Em seguida, enxágue-os em água fria e seque-os cuidadosamente com papel de cozinha.