Pudim de Queijo Cremoso: Suave, Cremoso e Perfeito para Qualquer Ocasião
Se você adora sobremesas cremosas, o pudim de queijo cremoso é indispensável no seu repertório culinário. Esta sobremesa combina a textura suave e delicada do pudim clássico com a riqueza e cremosidade do queijo cremoso, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e suavidade. Ideal para compartilhar em reuniões familiares, celebrações especiais ou simplesmente para se deliciar em casa, este pudim se destaca pelo seu sabor intenso, textura aveludada e aparência elegante que sempre impressiona.
Neste guia completo, você aprenderá não apenas como preparar um irresistível pudim de queijo cremoso, mas também dicas e segredos que garantirão resultados profissionais sempre. Desde como fazer o caramelo perfeito até a maneira correta de assar e desenformar o seu pudim, tudo é explicado passo a passo.
Ingredientes
Para o pudim:
1 lata (395 g) de leite condensado
1 lata (360 ml) de leite evaporado
1 pacote (190 g) de cream cheese em temperatura ambiente
4 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Para o caramelo:
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
Dica: Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente antes de misturar. Isso ajudará o pudim a ter uma textura mais lisa e sem grumos.
Preparo
Passo 1: Prepare o caramelo
O caramelo é a base do pudim e lhe confere aquele sabor doce e levemente tostado que todos adoramos.
Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar e a água.
Cozinhe sem mexer, apenas girando a panela delicadamente, se necessário, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a borbulhar.
Continue cozinhando até que o caramelo fique com uma cor dourada intensa. Cuidado: Não deixe cozinhar por muito tempo para evitar que queime, pois isso pode deixar o pudim com um gosto amargo.
Despeje cuidadosamente o caramelo quente em uma forma grande de pudim ou em ramequins individuais. Gire a forma delicadamente para cobrir uniformemente o fundo e as laterais com o caramelo.
Deixe a forma esfriar enquanto você prepara a mistura do pudim.
Dica: Para um caramelo mais macio, adicione um pouco mais de água. Para um sabor mais intenso, deixe-o escurecer um pouco mais, mas não o queime.
Passo 2: Prepare a mistura do pudim
O segredo para um pudim cremoso é uma mistura perfeitamente lisa.
Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o leite evaporado, o cream cheese, os ovos, a baunilha e uma pitada de sal. Bata bem com uma batedeira ou liquidificador até obter uma mistura completamente lisa e sem grumos.
Evite bater demais para não formar bolhas de ar no pudim. Queremos uma textura sedosa e cremosa.
