Salada de Massa com Abacate: Leveza e Sabores Mediterrâneos

Procurando um prato leve, saboroso e equilibrado? Esta salada de massa com abacate é uma explosão de frescor e textura, perfeita para dias ensolarados ou como uma refeição rápida e saudável.

Graças a ingredientes simples e coloridos como o abacate cremoso, tomates suculentos e rúcula levemente apimentada, este prato combina sabor e nutrição.

Ingredientes (serve 4 pessoas)
250g de massa (qualquer tipo)

2 abacates maduros
1 pepino

200g de tomates-cereja
1 cebola roxa pequena

100g de mussarela em cubos (ou feta)
50g de rúcula

Um punhado de sementes de abóbora ou girassol

Para o vinagrete de limão:
1 abacate

3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho ralado

1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
Sal e pimenta

Preparo:

Cozinhe a massa

Cozinhe a massa até ficar al dente e, em seguida, enxágue com água fria.

Adicione um fio de azeite e misture.

Pique os ingredientes

Corte o pepino em cubos, corte os tomates-cereja ao meio e fatie a cebola roxa.

Fatize a rúcula e corte a mussarela em cubos.

Prepare o vinagrete

Bata o abacate, o suco de limão, o azeite, o alho e o vinagre balsâmico até obter um creme homogêneo.

Tempere com sal e pimenta.

Monte a salada