Ossobuco de Vitela ao Molho
Esta receita de ossobuco de vitela ao molho é muito saborosa. Leva bastante tempo para cozinhar, mas pode ser preparada em uma panela de pressão. Como vocês sabem, eu não uso panela de pressão atualmente, embora seja uma alternativa muito interessante para reduzir os custos de energia, por exemplo.
Este prato é ideal para festas, encontros e Natal, pois pode ser preparado com um dia de antecedência.
O ossobuco de vitela é servido com legumes que dão ao molho um sabor espetacular. O prato é muito fácil de fazer. O que você precisará é um pouco de paciência devido ao tempo de cozimento. Um dos pontos essenciais é que a carne fique muito macia e suculenta, desfazendo-se facilmente do osso.
Se você gosta de receitas com carne, recomendo que prepare este ossobuco de vitela e este ensopado de carne fácil. Você também vai adorar este ensopado de rabo de boi à moda de Córdoba e o bife de lombo ao molho de vinho branco. E agora, amigos, vamos ao que interessa!
Tempo de preparo:
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 3 horas e 35 minutos
Tempo total: 3 horas e 50 minutos
Ingredientes:
2 filés de ossobuco de vitela
4 alhos-porós pequenos
1 cebola
2 cenouras
1 pimentão verde pequeno
2 tomates-cereja
4 dentes de alho
3 cravos-da-índia
2 colheres de chá de pasta de pimenta choricero
1 colher de sopa de molho chipotle
1 pimenta ñora seca
250 ml de vinho branco
Água suficiente para cobrir o ensopado
Sal
Pimenta-do-reino branca
Azeite extra virgem
25 g de manteiga
Como fazer ossobuco de vitela ao molho, receita fácil passo a passo
1. Para fazer o nosso ossobuco de vitela ao molho, lave bem os legumes, principalmente os alhos-porós, para remover qualquer sujeira, e seque-os.
2. Agora, descasque as cenouras, retire as sementes do pimentão e descasque a camada externa dos alhos-porós e da cebola.
