Emulsão de Castanha, Parmesão e Avelã: Uma Delícia Cremosa e Refinada
🌰 Emulsão de Castanha, Parmesão e Avelã: Uma Delícia Cremosa e Refinada 🧁✨
📋 Ingredientes:
🔸 300g de castanhas cozidas e descascadas: Você pode usar castanhas embaladas a vácuo ou caseiras.
🔸 500ml de caldo de galinha: O caldo caseiro adiciona mais sabor, mas você também pode usar um caldo de galinha comprado pronto de alta qualidade.
🔸 100ml de creme de leite fresco: Escolha creme de leite com pelo menos 30% de gordura para uma emulsão mais cremosa.
🔸 50g de queijo parmesão ralado: Para um sabor mais intenso, escolha parmesão ralado na hora ou em pó. 🔸 30g de avelãs torradas e trituradas: Você pode torrá-las você mesmo para um sabor ainda mais intenso.
… 🔸 Sal e pimenta: Use sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora para realçar o sabor.
🔸 Alguns raminhos de salsa: Você também pode adicionar outras ervas, como cebolinha ou cerefólio, para decorar.
🥣 Preparo:
Preparando as castanhas:
Se usar castanhas frescas, cozinhe-as em água fervente por cerca de 30 minutos e depois descasque-as. Para evitar sujar as mãos com a casca, recomenda-se fazer um pequeno corte em cada castanha antes de cozinhar.
Cozinhando as castanhas:
Em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver. Assim que ferver, adicione as castanhas. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos para que as castanhas absorvam o sabor. Preparo:
