A História de Amor com o Creme Inglês
Ei, amantes da gastronomia, preparem-se! Se a manteiga pudesse sussurrar “Eu te amo”, o creme inglês seria sua canção favorita. Sério, é tão delicioso assim. Desde a primeira colherada, fiquei completamente viciada.
O que é creme inglês?
O creme inglês é um pudim espesso e sedoso, a base ideal para tortas de frutas, éclairs, profiteroles… basicamente qualquer sobremesa que peça um recheio cremoso e suave.
Por que faz tanto sucesso?
Sabor intenso: Doce, com um toque amanteigado e um leve toque de baunilha.
Versatilidade: Quer chocolate? Adicione cacau em pó ou chocolate derretido. Laranja com baunilha? Rale um pouco de raspas.
Textura perfeita: Espesso o suficiente para rechear, mas derrete na boca.
O guia (como fazer)
Parece que tem muitos passos, mas depois que você pega o jeito, é rapidinho. Aqui está a receita:
Ingredientes
500 ml de leite integral
100 g de açúcar (mais algumas colheres de sopa, se preferir mais doce)
4 gemas de ovos grandes
30 g de amido de milho
Uma pitada de sal
30 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
Aqueça o leite até quase ferver — sem bolhas, apenas vapor.
Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas, o amido de milho e o sal até obter uma mistura clara.
Quando o leite estiver quente, despeje-o lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Não mexa demais para evitar que os ovos cozinhem.
Volte a mistura para a panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. A mistura ficará com uma aparência brilhante, como um pudim.
Retire do fogo e adicione a manteiga e a baunilha. A mistura ficará instantaneamente lisa e perfeita.
Transfira o creme para um recipiente e pressione um filme plástico diretamente sobre a superfície para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Dica: Continue batendo! Esse é o segredo para uma textura cremosa. Caso contrário, você vai acabar com uma mistura de grumos.
Por que é um sucesso?
Sabor intenso: Doce, com um toque amanteigado e um leve toque de baunilha.
Muito versátil: Quer chocolate? Adicione cacau em pó ou chocolate derretido. Laranja com baunilha? Rale um pouco de raspas.
Textura perfeita: Espessa o suficiente para rechear, mas derrete na boca.
O guia (como fazer): Parece que tem muitos passos, mas depois que você pega o jeito, é rápido. Aqui está:
Ingredientes
500ml de leite integral
100g de açúcar (+ algumas colheres de sopa se preferir mais doce)
