Ingredientes necessários
Despeje as almôndegas (boulettes de viande)
450 g de viande hachée (bœuf seul ou mélange bœuf/porc)
½ xícara de chapelure fino ou panko
¼ xícara de rapé de parmesão
1 gros œuf
2 gousses d’ail hachées
1 c. café de orégano seco
1 c. café sec basílica
Sel et poivre au goût
2 c. à sopa de persil frais haché (facultativo mais recomendado)
Despeje la pâte et la molho
340 g de patês (penne, rigatoni ou ziti)
3 xícaras de salgueiro marinara maison ou du commerce
1½ xícara de molho de mussarela
½ xícara de rapé de parmesão
1 c. à sopa de azeite
Ingredientes opcionais para enriquecer o prato
Flocões de pimenta vermelha derramam um toque liberado
Feuilles de basílica fraîches para decoração
Ricota ou crème fraîche para gratinado mais crémeux
Champignon ou cebola salteada ao molho
Um sofá de queijo complementar para os amadores de gratinados ricos
Étape par étape: preparação do prato
1. Prepare os patês
Comece cozinhando os patês em uma grande caçarola de água salgada. Siga as instruções da embalagem e retire-a al dente. Eles derramam suivront leur cuisson au four, onde é importante que eles repousem légèrement femes. Egouttez-les puis réservez.
2. Prepare as almôndegas
Em uma tigela grande, misture a viande hachée, a capela, o parmesão, o œuf, o ail, as ervas, o sal, o poivre e a persil. O importante é que a mistura tenha o mesmo cuidado na integração dos ingredientes, mas sim na preservação das boulettes moelleuses.
Forme boulettes de ambiente de 2,5 a 3 cm de diâmetro, em um rolo levemente entre vocês.
3. Faites dore as boulettes
Em um grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y dore les boulettes sur toutes leurs faces. Não é necessário que todos estejam completamente cozidos neste estádio: a cozinha é servida mais tarde no molho. Une are dorées, retirez-les délicatement e réservez.
