2. Prepare os ingredientes secos
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Isso ajuda a eliminar os grumos e garante panquecas leves. Em seguida, incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura líquida. É fundamental não misturar demais a massa; ela deve permanecer ligeiramente grumosa para que as panquecas fiquem fofinhas.
3. Deixe a massa descansar
Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Esta etapa permite que a farinha absorva os líquidos e que os fermentos ativem, resultando em panquecas mais fofas e macias.
4. Cozinhe as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio e adicione um pouco de manteiga. Despeje a quantidade desejada de massa na frigideira. Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície e, em seguida, vire com cuidado. Cozinhe o outro lado até dourar. Repita o processo com o restante da massa.
5. Sirva e aproveite
Sirva as panquecas imediatamente, cobertas com manteiga, mel, xarope de bordo ou suas coberturas favoritas. Opções deliciosas incluem frutas frescas, fatias de banana, chantilly ou até mesmo uma pitada de açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas para panquecas perfeitas
Não misture demais a massa: Alguns grumos são normais e desejáveis. Misturar demais pode deixar suas panquecas densas e pesadas.
Deixe a massa descansar: Este passo é fundamental para panquecas mais fofinhas, pois permite que a farinha absorva os líquidos e que o fermento atue corretamente.
Cozinhe em fogo médio: Evite fogo alto, pois as panquecas podem dourar muito rápido por fora e permanecer cruas por dentro.
Coberturas criativas: Você pode experimentar com frutas frescas, nozes, gotas de chocolate, mel ou até mesmo um toque de canela para dar um toque especial às suas panquecas. Use manteiga derretida: Isso adiciona sabor e ajuda a deixar a massa mais rica e úmida.
