Bolinhos Recheados com Creme de Requeijão: Receita Tradicional Macia e Irresistível
Os bolinhos recheados com creme de requeijão são uma tentação da doçaria tradicional que conquista na primeira mordida. A união da massa macia, levemente temperada e com aroma de cottage, com um recheio de requeijão cremoso e macio, cria um equilíbrio perfeito entre textura e sabor. Estes bolinhos são muito apreciados em diversas culturas europeias e latino-americanas e são sempre colocados na mesa ou no conforto da comida emocional.
Perfeitas para o café da manhã, almoços da tarde ou como pós-jantar após uma refeição ligeira, estas taças para qualquer momento especial. Além disso, quando colocados no forno, perfumam toda a casa com um aroma irresistível, capaz de reunir rapidamente todos à volta da mesa. Prepará-los exige um pouco de paciência devido ao processo de fermentação, mas o resultado final vale cada minuto investido. Com amor e atenção aos detalhes, você criará bolinhos dignos de padaria, com sabor de infância e toque caseiro.
Ingredientes da Massa: Base para Bolinhos Macios e Fofos
A massa é a parte mais importante desta receita, pois precisa ser leve, elástica e saborosa. Uma seleção de bons ingredientes garante uma textura perfeita. Para preparar os bolinhos você vai precisar de:
480 a 500 g de farinha de trigo
50g de açúcar
9 g de fermento orgânico seco
5g de sal
250 ml de leite morno
50 ml de óleo vegetal
1 ovo
Esses ingredientes trabalham juntos para criar uma massa doze com leveza e estrutura. O leite escuro ativa o fermento, enquanto o açúcar alimenta a fermentação. Mantenha o óleo sólido e evite que as bolas sequem. Já ovo enriquece a massa e garante miolo e sabor.
Ingredientes do Creme de Requeijão: Recheio Cremoso e Equilibrado
A estrela da receita é a recomendada, por isso deve ser cremosa, de sabor suave e textura aveludada. Para ou acredite em mim, separe:
300g de requeijão
100g de açúcar
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de creme de leite azedo (creme de leite)
2 colheres de sopa de milho amido
1 joia
2 colheres de sopa de leite
A exigência é responsável pela cremosidade e sabor diferenciado. Adicione açúcar até certa medida. A clara leveza do creme, assim como a gema, misturada ao leite, entregam uma textura ainda mais rica. O leite em pó evita que o creme fique muito líquido durante o forno.
Como Preparar Creme de Requeijão
Comece preparando a receita, pois ela precisa ser resfriada antes de ser utilizada na massa. Em uma tigela, misture a mistura com o açúcar até formar um creme liso e homogêneo. Você notará uma textura granulada, passará ou precisará ser descascada ou batida por alguns segundos sem liquidificar para torná-la mais cremosa.
Adicione o creme de leite azedo e mistura novamente. Caso contrário, dissolva a gema sem óleo para evitar grumos. Adicione esta mistura ao creme e misture. Coloque o milho amido e incorpore completamente.
