Este bolo é macio, úmido e cheio de sabor graças à combinação de suco e raspas de laranja. É a base perfeita para sustentar o creme sem ficar muito pesada.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F), usando a função convencional (calor superior e inferior). Prepare uma forma de fundo removível untando-a com manteiga e polvilhando com farinha, ou use papel manteiga para facilitar a remoção.
Bata os ovos com o açúcar por cerca de 3 a 4 minutos, até obter uma mistura leve, fofa e ligeiramente cremosa. Esta etapa é fundamental para obter um bolo esponjoso aerado. Adicione o óleo em fio, continuando a bater. Em seguida, incorpore o suco e as raspas de laranja.
Peneire a farinha com o fermento e o sal e incorpore delicadamente à mistura anterior. Isso evitará que o bolo esponjoso perca volume.
Despeje a massa na forma e asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Depois de assado, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
💡 Dica: Evite misturar demais depois de adicionar a farinha; Isso dará uma textura mais macia e fofa.
2. Prepare o Creme de Laranja
O creme é o coração deste bolo. Sua textura suave, seu dulçor equilibrado com a acidez da laranja e seu aroma único o tornam uma verdadeira delícia.
Em uma panela, misture as gemas com o amido de milho e adicione um pouco de suco de laranja para dissolver quaisquer grumos.
Adicione o leite condensado, o creme de leite, o restante do suco, as raspas e a baunilha, se desejar.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre para evitar que a mistura grude ou forme grumos. Quando o creme engrossar (aproximadamente 8 a 10 minutos), retire do fogo.
Coloque filme plástico diretamente sobre a superfície para evitar a formação de uma película.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
💡 Dica: Para um creme ainda mais sedoso, você pode adicionar 50 ml de creme de leite extra no final e bater delicadamente antes de deixar esfriar.
3. Montagem do Bolo
Este é o momento em que o bolo de pão de ló e o creme se unem em perfeita harmonia.
Coloque o pão de ló frio no prato de servir.
Despeje o creme de laranja sobre ele e espalhe uniformemente.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas para que o creme fique mais firme.
4. Preparação da Cobertura
A cobertura adiciona um toque visual espetacular e um contraste sutil de doce e cítrico que completa a experiência.
Misture o suco de laranja, o açúcar e o amido de milho em uma panela pequena.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione a manteiga para dar brilho e suavidade.
