Bolo Genovês
Por que fazer esta receita? O bolo genovês é uma massa deliciosa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Sua textura leve e aerada o torna a base ideal para uma grande variedade de sobremesas, de tortas a bolos. Além disso, você pode personalizá-lo com seus recheios e coberturas favoritos.
Como fazer Bolo Genovês
Ingredientes
5 ovos
160 gramas de farinha de trigo
165 gramas de açúcar
40 gramas de manteiga
Modo de preparo
Peneire a farinha e reserve. Aqueça a manteiga sem deixar derreter, até obter uma textura cremosa.
Coloque os ovos em uma tigela grande e coloque-a dentro de uma tigela maior com água para criar um banho-maria. Enquanto os ovos aquecem, adicione o açúcar e bata com um batedor de arame (você pode usar uma batedeira elétrica). Quando os ovos estiverem bem batidos e não houver mais líquido no fundo da tigela, retire-os do banho-maria e continue batendo até esfriar.
Transfira uma pequena quantidade da mistura de ovos para outra tigela e misture com a manteiga. Aos poucos, despeje a farinha na mistura de ovos, incorporando delicadamente para evitar que a massa perca a aeração. Por fim, incorpore a mistura de ovos reservada.
Despeje a massa do pão de ló genoise em uma forma untada e enfarinhada. Asse a 160°C (325°F) até dourar. O tempo de cozimento dependerá da espessura do bolo; o nosso levou 20 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito.
Assim que o pão de ló genoise estiver assado, deixe esfriar completamente antes de recheá-lo com os ingredientes desejados.
Como servir o pão de ló genoise
O pão de ló genoise pode ser servido puro ou com seus recheios e coberturas favoritos. Experimente servi-lo com creme, frutas ou chocolate. É uma sobremesa muito versátil!
