CHEESECAKE DE LIMÃO

Por que fazer esta receita?

O cheesecake de limão é uma sobremesa refrescante e cremosa que combina a doçura e o toque cítrico do limão com a suavidade do cream cheese. É perfeito para qualquer ocasião, seja um encontro familiar, um aniversário ou simplesmente para saborear em casa. Este cheesecake não é apenas delicioso, mas também tem uma apresentação muito atraente. Além disso, prepará-lo em casa permite que você controle os ingredientes, o que o torna ainda mais especial!

Como Fazer Cheesecake de Limão
Ingredientes:
250g de biscoitos
150g de manteiga derretida
40g de açúcar
920g de cream cheese
200g de açúcar
10g de amido de milho
Extrato de baunilha
90g de creme azedo
Raspas de 3 limões
Suco de 1 limão
3 ovos
3 gemas
4 gemas (para o creme de limão)
160g de açúcar (para o creme de limão)
130ml de suco de limão
Uma pitada de sal
Raspas de 1 limão (para o creme de limão)
120g de manteiga (para o creme de limão)
Chantilly (para decorar)
Fatias de limão (para decorar)
Modo de preparo:
Triture os biscoitos em um processador de alimentos. Adicione a manteiga derretida e o açúcar e misture até obter uma mistura arenosa.

Transfira a massa para uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro e pressione com uma colher para formar uma base compacta. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 10 minutos.
Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e o amido de milho com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o extrato de baunilha, o creme de leite, as raspas de 3 limões e o suco de 1 limão.
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Depois, adicione as gemas e misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
Despeje a mistura na forma com a base de biscoito. Transfira o cheesecake para uma assadeira e cubra com água quente. Asse em banho-maria a 180°C (350°F) por 60 minutos.