Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo inglês ou redonda, certificando-se de cobrir bem o fundo e as laterais com óleo e farinha.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa; este passo é fundamental para obter uma textura leve e aerada.
Adicione o óleo, o leite, o suco de limão e as raspas. Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Peneire a farinha com o fermento e o sal e adicione-a gradualmente à mistura líquida com movimentos delicados, tomando cuidado para não misturar demais e perder a leveza.
Despeje a massa na forma e asse por 40 a 50 minutos, verificando o ponto com um palito.
Deixe esfriar antes de desenformar e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou prepare uma cobertura leve misturando suco de limão com açúcar.
Este bolo esponjoso se destaca por sua frescura e maciez, sendo perfeito para lanches de verão ou para quem aprecia o sabor cítrico intenso em sobremesas.
3. Bolo de Banana
O bolo de banana é ideal para aproveitar bananas maduras. Sua textura úmida e o sabor natural da banana o tornam um favorito da família. Você também pode enriquecê-lo com nozes ou gotas de chocolate para um toque especial.
Ingredientes:
2 bananas grandes e maduras, bem amassadas
2 ovos
¾ de xícara de açúcar (150 g)
½ xícara de óleo neutro (120 ml)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ½ xícaras de farinha de trigo (180 g)
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Opcional: nozes picadas ou gotas de chocolate
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo inglês ou redonda.
Em uma tigela grande, misture a banana amassada com os ovos, o açúcar, o óleo e o extrato de baunilha até incorporar bem.
Peneire a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione essa mistura aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente sem bater demais.
Se desejar, adicione nozes ou gotas de chocolate para dar mais textura e sabor. Misture delicadamente para distribuí-las uniformemente.
