✅ Panquecas de Frango com Cenoura, Coentro e Queijo
Se você procura uma receita mais completa e proteica, as panquecas de frango com cenoura, coentro e queijo são ideais. Combinam o sabor suave do frango com a doçura da cenoura e o aroma fresco do coentro.
Ingredientes:
1 xícara de frango cozido e desfiado
1 cenoura grande ralada finamente
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 ovo
3 colheres de sopa de aveia moída
¼ xícara de queijo ralado (para a mistura)
½ xícara de queijo Manchego (para o recheio)
Sal, pimenta e alho em pó a gosto
Óleo para dourar
Preparação:
Numa tigela grande, misture o frango desfiado com a cenoura ralada, o coentro picado, o ovo, a aveia moída e o queijo ralado. Adicione sal, pimenta e alho em pó a gosto.
Pegue porções da mistura e forme panquecas compactas. Coloque um pouco de queijo Manchego no centro e feche cuidadosamente as bordas para que o queijo não derrame durante o cozimento.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio e cozinhe as panquecas por 3–4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
Sirva quente acompanhado de arroz integral, salada fresca ou legumes cozidos no vapor.
Essas panquecas são perfeitas para um almoço leve e nutritivo, além de serem uma opção que toda a família irá saborear graças à sua textura suculenta e sabor equilibrado.
✅ Panquecas de Atum com Queijo e Coentro
As panquecas de atum são outra opção prática e deliciosa. São rápidos de preparar, leves e muito nutritivos, graças às proteínas do atum e da cenoura que fornecem fibras e vitaminas.
Ingredientes:
2 latas de atum em água (escorrido)
1 cenoura ralada finamente
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 ovo
2 colheres de sopa de aveia moída
¼ xícara de queijo mussarela ralado (para a mistura)
Creme de queijo para o recheio
Sal e pimenta a gosto
óleo de cozinha
Preparação:
Misture o atum com a cenoura, o coentro, o ovo, a aveia moída e o queijo mussarela ralado. Adicione sal e pimenta a gosto.
Forme pequenas panquecas com a mistura e coloque um pouco de cream cheese no centro, fechando bem as bordas.
Cozinhe em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo com um pouco de óleo, 3–4 minutos de cada lado, até dourar e ficar firme.
Sirva quente com salada fresca, arroz integral ou legumes cozidos no vapor.
Estas panquecas de atum são ideais para preparar com antecedência e levar como almoço saudável ou mesmo como aperitivo em reuniões. Seu sabor é delicado e combina muito bem com ervas frescas como coentro ou salsa.
