Primeiro alimento: Carnes processadas
Carnes processadas não são carnes comuns. Elas são alteradas, secas ou defumadas para prolongar sua vida útil ou realçar seu sabor. Exemplos incluem frios, salsichas, bacon, cachorros-quentes e carne seca.

Estudos epidemiológicos de grande escala estabeleceram uma clara ligação entre o alto consumo de carnes processadas e um risco aumentado de câncer, particularmente de mama, colorretal e de pulmão. Uma ingestão diária de 50 gramas de carne processada aumenta o risco de câncer em 18%. Cinquenta gramas equivalem a duas fatias de bacon ou um sanduíche de frios consumido diariamente no almoço.

Essas carnes geralmente contêm conservantes, como nitratos. Embora esses aditivos prolonguem a vida útil e realcem a cor e o sabor, eles também podem produzir um composto no corpo que danifica o DNA celular, promovendo assim o desenvolvimento de câncer.

Mesmo quando os produtos são rotulados como “sem nitratos”, a maioria ainda contém nitratos naturais ou outros tipos de conservantes que representam um risco semelhante. Essas carnes processadas “sem nitratos” se comportam da mesma maneira no seu corpo.

Portanto, recomenda-se evitar carnes processadas na sua dieta diária. Não as mantenha em casa por padrão. Se você quiser comer bacon ocasionalmente, por exemplo, em um brunch em um restaurante, faça isso sem culpa, mas considere isso uma exceção, não um hábito. Segundo alimento: Álcool
O álcool é classificado como um carcinógeno do Grupo 1, colocando-o na mesma categoria que o tabaco. Ele aumenta o risco de sete tipos diferentes de câncer, incluindo câncer de mama, cólon e reto, esôfago, fígado, boca e garganta.

Consumo de Álcool
Dados científicos mostram que uma bebida por dia aumenta o risco de câncer em cerca de 9%. Três bebidas por semana, ou uma bebida a cada dois dias, aumentariam esse risco em cerca de 4%. Isso inclui até mesmo uma taça de vinho tinto.

A crença comum de que o vinho tinto é mais saudável do que outros tipos de álcool é falsa. Todo álcool é tóxico para o corpo. Os antioxidantes encontrados no álcool, como os do vinho tinto, podem ser facilmente obtidos de alimentos como frutas vermelhas ou uvas.

Ao analisarmos dados de grandes populações — centenas de milhares de pessoas — e buscarmos padrões entre seus hábitos e o desenvolvimento do câncer, descobrimos que o consumo de álcool está associado a um risco aumentado de câncer.

Concentre-se no essencial
Apenas duas categorias de alimentos estão realmente ligadas ao câncer: carnes processadas e álcool. Todo o resto — laticínios, soja, carne, glúten — não está claramente associado a um risco aumentado de câncer.