Endivias con Jamón Gratinado: La Receta Tradicional y Gourmet

2️⃣ Preparación de la bechamel

Para el gratinado, es fundamental una buena   bechamel  . En una cacerola, derrita la   mantequilla  a fuego lento. Si usa harina, añádala a la mantequilla derretida y mezcle hasta obtener un roux ligeramente dorado. Si prefiere usar maicena, dilúyala en 10 cl de leche fría antes de añadirla a la mantequilla derretida.

Una vez listo el roux, vierta la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Deje espesar a fuego medio de 5 a 10 minutos. Añada nuez moscada, sal y pimienta para sazonar.

Fuera del fuego, puedes agregar el   queso crema  para untar si quieres una bechamel aún más cremosa.

3️⃣ Montaje del gratinado

Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador). Vierte un tercio de la bechamel en el fondo de una fuente para gratinar. Luego, envuelve cada endibia en una loncha de jamón de París y colócalas en la fuente. Asegúrate de que las endibias queden bien cubiertas de jamón para un sabor delicioso.

Cubre las endivias con la bechamel restante y espolvorea generosamente con queso rallado. Esto creará una corteza dorada y sabrosa al hornearlas.

4️⃣ Cocinar y servir

Hornea el plato durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada. Sabrás que está listo cuando el queso esté dorado y la bechamel burbujee ligeramente.