Ensopado de Linguiça e Legumes (Potée): Um Clássico Reconfortante da Culinária Rústica

Quando o frio chega, ou simplesmente quando se busca uma refeição caseira para reunir a família e os amigos, nada supera um bom ensopado de linguiça e legumes, também conhecido como potée na tradição francesa. Este prato simples, porém saboroso, nos transporta ao coração da culinária rural do nordeste da França.

O que é Potée?

Potée é um ensopado típico francês, feito principalmente com linguiça, repolho, batatas e outros legumes da estação. De origem humilde, esta receita se baseia em aproveitar ao máximo os ingredientes básicos, resultando em uma refeição nutritiva, substanciosa e muito saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas
4 linguiças (bratwurst, chouriço cozido ou linguiça defumada)

½ couve (repolho)

3 cenouras

2 batatas grandes

1 alho-poró

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 ramo de tomilho

Sal e pimenta a gosto

Azeite ou manteiga

Caldo de carne ou água (aproximadamente 1 litro)