essencial para a produção de laticínios como queijo e iogurte.
Quinoa
A quinoa é um pseudocereal, um grão conhecido desde a antiguidade e originalmente consumido pelos povos andinos. Seu consumo tem aumentado nos últimos anos em diversas partes do mundo, graças a estudos que demonstram que ela é uma fonte completa de proteína em comparação com outros grãos.
Fornece de 13 a 16 gramas de proteína por 100 gramas, além de vitaminas e minerais.
Leguminosas
As leguminosas são caracterizadas pelo seu alto teor proteico, que varia de 17 a 25%. Essa
