Dica extra:
Para um sabor defumado mais intenso, adicione uma colher de chá de páprica defumada. Para um sabor mais fresco, adicione raspas de limão.
2. Cubra o lombo de porco com a marinada
Coloque o lombo de porco em uma tábua de corte ou travessa grande. Usando as mãos ou um pincel de cozinha, cubra toda a superfície do lombo com a marinada aromática que você preparou.
O objetivo é que todos os lados fiquem completamente cobertos. Isso permitirá que a carne absorva os sabores e permaneça suculenta durante o cozimento.
Depois de coberto, embrulhe o lombo em filme plástico ou coloque-o em um recipiente com tampa.
Deixe descansar:
Pelo menos 2 horas; se não tiver muito tempo,
idealmente durante a noite para um sabor mais intenso. O repouso é fundamental para que a carne absorva os temperos e fique mais macia.
3. Comece a assar no forno.
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Coloque o lombo em uma assadeira. Adicione:
1 copo de vinho branco, que dará aroma e ajudará a amaciar a carne.
Um pouco de água, o suficiente para evitar que a assadeira seque e que o suco queime.
Leve o lombo de porco ao forno e asse por 45 a 55 minutos, dependendo da espessura do corte.
Durante esse tempo, o vinho evaporará lentamente, misturando-se à marinada e criando um molho delicioso no fundo da assadeira.
