Ninhos de Purê de Batata Recheados: Um Clássico Caseiro Sofisticado
Os ninhos de purê de batata recheados combinam o conforto de ingredientes do dia a dia com uma apresentação elegante e visualmente atraente, transformando uma refeição simples em uma experiência gastronômica memorável. A textura macia do purê contrasta com o recheio aromático, criando um prato que agrada tanto ao paladar quanto aos olhos.
Ingredientes
3 a 5 batatas grandes (Russet ou Yukon Gold)
50 g de manteiga sem sal
1 maço de endro fresco picado
Sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e orégano a gosto
500 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em cubos
1 tomate grande em cubos
70 g de extrato de tomate
1 maço de salsa fresca picada
100 g de queijo mussarela ralado
Preparo
Cozinhe as batatas:
Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe as batatas em água com sal por 15 a 20 minutos, ou até ficarem macias.
Prepare o purê de batatas: Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes. Adicione a manteiga, o endro e os temperos. Bata até obter um purê liso e cremoso. Reserve.
Prepare o recheio: Doure a carne moída em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, refogando até perfumar. Junte o pimentão, o tomate e o extrato de tomate, cozinhando até incorporar bem. Por fim, adicione a salsinha fresca.
Monte os ninhos: Preaqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque porções de purê de batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Com as costas de uma colher, faça uma pequena cavidade no centro de cada porção para o recheio.
Recheie e asse: Recheie os ninhos com a mistura de carne e cubra com queijo mussarela. Asse por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Para uma textura mais crocante, gratine por mais 2 a 3 minutos.
Variações
Frango e Espinafre: Substitua a carne por frango desfiado e espinafre refogado.
Mediterrâneo Apimentado: Adicione harissa, páprica picante, azeitonas Kalamata e queijo feta.
Vegetariano Gourmet: Use cogumelos, abobrinha, milho e nozes torradas.
Queijos Especiais: Experimente com queijo Gruyère, Manchego ou queijo de cabra misturados com mussarela.
Dicas de Preparo
