Rolinhos de Canela
Introdução aos Rolinhos de Canela Caseiros
Os rolinhos de canela, também carinhosamente conhecidos como “espirais de canela”, são uma joia da confeitaria que encanta paladares em todo o mundo. Originários da Suécia, onde são chamados de “kanelbullar”, esses deliciosos pãezinhos foram adaptados e aperfeiçoados em diversas culturas, tornando-se presença constante em padarias, cafés e, claro, nos lares mais acolhedores.
A magia dos rolinhos de canela reside na sua harmoniosa combinação de texturas e sabores: uma massa macia e fofa que envolve um recheio generoso de canela e açúcar mascavo, culminando em uma cobertura que derrete na boca. São perfeitos para saborear no café da manhã, com um café da tarde ou até mesmo como uma sobremesa reconfortante após uma refeição. Prepare-se para encher sua cozinha com um aroma irresistível!
Esta receita irá guiá-lo passo a passo para que você possa criar seus próprios rolinhos de canela em casa, compartilhando a alegria da confeitaria caseira com seus entes queridos. Imagine a satisfação de ver os rostos deles se iluminarem ao provarem essas delícias, feitas com amor e dedicação. Elas certamente se tornarão uma tradição familiar.
Por que você vai amar esta receita de rolinhos de canela?
Ainda não está convencido(a) a assar esses rolinhos deliciosos? Aqui estão alguns motivos para experimentá-los:
Simplicidade: Embora possam parecer elaborados, a receita é surpreendentemente simples e fácil de seguir.
Sabor inigualável: A combinação de canela, açúcar mascavo e cobertura cremosa é simplesmente irresistível.
Ingredientes acessíveis: Todos os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
Sucesso garantido: Toda a família vai adorar esses rolinhos! Eles são perfeitos para um café da manhã especial ou um lanche da tarde inesquecível. Além disso, o aroma que perfumará a casa enquanto assam é um bônus adicional. Ingredientes para aproximadamente 12 rolinhos de canela.
Aqui está a lista completa de ingredientes que você precisará para preparar esses deliciosos rolinhos caseiros. Certifique-se de ter tudo à mão antes de começar!
Para a massa:
2 1/2 xícaras (315 gramas) de farinha de trigo
1/4 de xícara (50 gramas) de açúcar granulado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa (7 gramas) de fermento biológico seco
1 xícara (240 ml) de leite morno (aproximadamente 40-45°C)
1/3 de xícara (75 gramas) de manteiga sem sal derretida
1 ovo grande, em temperatura ambiente
Para o recheio:
1/2 xícara (100 gramas) de açúcar mascavo compactado
1 colher de sopa de canela em pó
1/4 de xícara (57 gramas) de manteiga sem sal derretida
Para a cobertura:
1/2 xícara (60 gramas) de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação Passo a Passo de Rolinhos de Canela
Siga estas instruções detalhadas para criar os rolinhos de canela mais deliciosos que você já provou. Não pule nenhuma etapa!
Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione o fermento biológico seco e misture novamente. Em outra tigela, misture o leite morno, a manteiga derretida e o ovo batido. Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
Amassando: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com uma colher de pau até formar uma massa. Em seguida, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e ligeiramente pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos. Sovar é fundamental para uma boa textura.
Primeira Fermentação: Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada. Cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho. O processo de fermentação é essencial para que os pãezinhos fiquem fofinhos.
Preparando o Recheio: Enquanto a massa cresce, prepare o recheio misturando o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena. Reserve a manteiga derretida. Este recheio de canela é a essência dos pãezinhos.
Abrindo e Recheando a Massa: Assim que a massa crescer, retire o ar delicadamente pressionando-a com o punho. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 40 x 30 cm e meio centímetro de espessura. Pincele a superfície com a manteiga derretida e polvilhe uniformemente com a mistura de açúcar mascavo e canela.
Abrindo e Cortando: Comece a enrolar a massa firmemente a partir de um dos lados mais compridos, formando um cilindro compacto. Sele a ponta pressionando levemente. Usando uma faca afiada ou fio dental, corte o cilindro em 12 porções iguais, cada uma com cerca de 3 cm de espessura. O fio dental ajuda os pãezinhos a manterem o formato.
