INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite
680 g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 1,2 cm
Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em cubos
1 cebola em cubos
3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 lata (380 g) de leite de coco
115 g de macarrão de arroz
1 colher de sopa de molho de peixe
2 colheres de chá de açúcar mascavo
3 cebolinhas verdes fatiadas finamente
1/2 xícara de folhas de coentro fresco picadas
1/4 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
2 colheres de sopa de suco de limão fresco